昨年末にオープンした！極旨背脂「ラーメン６１２」にいってきました！
はじめに、こちらが極旨背脂「ラーメン６１２」オーナーさんとお子さんです！お二方の好きな数字がお店の名前の由来の６１２だそうです。そんなオーナーさんから、まだ店の存在を知らない方が多いのでしっかり紹介してほしいということなので、しっかり紹介していきたいと思います。
場所は大津イオンの前の道、ドミノピザの横
オーナーさん曰く、お店が意外とわかりにくい場所なのでしっかりお伝えします。
姫路駅前方面から大津イオンに向かう道、ドミノピザの横です。はい！ 
車で前を通るだけのあなたには斜めから撮ってお見せしましょう！どうですか？わかりました？
まだわからない方のために、歩道から撮ってみました。これでもわからない人は↓下のグーグルマップを見ながらスマホ片手にいってみて〜〜！
地図
[map addr=”兵庫県姫路市広畑区北野町1丁目14-1” width=”600px” height=”450px”]
兵庫県姫路市広畑区北野町1丁目14-1です。
駐車場もしっかりあるよ
「よく駐車場がない」と思われがちということなので、こちらもしっかりお伝えします！お店の裏にありますの！どこに停めてもいいので！停めてください。
店内は木目調の落ちつく内装だよ！
こんな感じ、木目調です。真ん中にある「極旨背脂給油所」がいい感じです！
具材・食材・萬萬材=うまみパワーラーメン！！
一度食べた時の驚愕の旨さと、食べ進んで行くうちに現れる二次元的な旨さを作り出すことにこだわりを続け、完成させた一杯です。それぞれの具材・食材の持ち味を大切に引き出し、バランスさせることで、記憶に残る深い味わいが生まれます。オーナーさんが自然食レストランで学んだことです！！これが、「また次も６１２の極旨背脂ラーメンが食べたくなる。」所以（ゆえん）なのです。
612の特製麺紹介！
麺は４種類
極細ストレート麺（とんこつラーメン）
厳選した小麦粉を独自にブレンドした低加水率の熟成生麺。スープとの絡みが良くサクッとした食感が特徴です。
中太玉子麺（ドロポタ味噌ラーメン）
成熟と乾燥にこだわった三層玉子麺。モチっとした食感が特徴です。
中細縮れ麺（背脂Wラーメン・激辛地獄のスタミナラーメン）
少し高めの加水でツルツルとした食感が特徴です。麺のウェーブがあっさりスープをよく持ち上げてくれます。
全粒粉 （つけ麺）
612つけ麺のためだけにブレンドしてもらった、乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高い。そのため、健康志向のかたにもgood!
自分流オーダーで極旨背脂の量をチョイスできる
上質な豚背脂を見極めて、独自の技法で丁寧に炊きあげた、臭みのない極旨の背脂。
- スタンダード
- 背脂増し
- 背脂マミレ
- 背脂マミレの上
- 背脂全部（100％）1日限定５食
かたさ選べます
基本カタメン・バリカタ・ハリガネ・コナオトシ・ヤワメン
それでは今回私が食べたラーメンとオーナーさんのオススメラーメンを紹介していきますので、ペンとメモの用意をしてください( ^ω^ )）。
ラーメン紹介！
背脂とんこつラーメン７５０円（チャーシュートッピング＋２００円）
枚数の多さが嬉しいチャーシュー
みてください！このチャーシューの量！
丸一日かけて抽出！！風味豊かな旨味とんこつスープ
国産豚骨の特定部位を厳選し、デゴルジェ（血抜き）とエキュメ（灰汁取り）の加減を見極めて じっくり丸一日掛けて成分を破壊することなく抽出し、熟練技で一気に白湯化させた、コラーゲンと 肉の旨みの満点の風味豊かな味わいが特徴のスープです。丼底にたまる骨粉が旨さの証。
背脂100％（1日限定５食）７５０円
背脂100%はオーナーのこだわりでわかりやすくするため透明の器で提供されるのでこんな感じ！
しっかり旨味のある背脂を麺に絡めて堪能して下さい。
激辛地獄のスタミナラーメン850円
スパイシーな旨辛がクセになる！！
昆布・イリコ・香味野菜からひいた魚介スープとトンコツスープをブレンドしたWスープです。
辛さはお好みで！並辛・中辛・大辛・鬼辛
見た目は激辛っぽいですが、意外とお洒落な旨辛さです。オーナーさんによると10種類のスパイスが入っているとの事。個人的には女子の皆さんにも注文してもらいたいですね。
新メニュー 全粒粉を練り込んだ特性つけ麺850円
今回食べたのは濃厚とんこつ味噌味。たっぷりのチャーシューにを香味ミンチ、ゴマ、ネギ、、
612のつけ麺のためだけにブレンドしてもらった、乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高い。そのため、健康志向のかたにもgood!全粒粉を練り込んだ特性麺！！
濃厚とんこつ味噌、背脂スタンダード・増し・マミレ・マミレの上
とんこつに醤油ではなく、味噌は珍しいのではないでしょうか？こってりの背脂に味噌が混ざり合う新しい味わい！姫路では豚骨ベースの味噌のつけ麺はあまりないような気がします！みんなも一度食べてみください。
ヒメタネクーポン！「姫路の種を見た」で１００円引き
「姫路の種を見た」で、6月末までお一人様、100円引きになるで！！言ってみ〜〜！！
＊クーポンは終了いたしました
まとめ
いかがですか？広畑に極旨背脂「ラーメン６１２」がオープンしています！みなさんもぜひいって、自分流オーダーで、麺やスープなどあなたにあうラーメンを探してはいかがでしょうか。看板には「極旨背脂給油所」と書かれていますが、女子のお口にもあう上質な味のトンコツラーメンといった一面もありますよ！
店舗情報
店舗名 極旨背脂「ラーメン６１２」
電話 0792376882
※お問い合わせの際は「”姫路の種”を見た」といってね！
住所 兵庫県姫路市広畑区北野町1-1-1
営業時間
11時から15時
17時から22時
定休日 月曜日
駐車場 あり（お店の裏）
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編集／出演/構成：ブドウちゃん フォトグラファー：かすみん
